寒くなってくると、体も思うように動かせなくなったり縮こまったりするもの。
体が冷えることは百害あって一利なし。
積極的に温活したいですね。
金曜日の夜は、次の日休みだし…と、羽目を外しやすいもの。
ビールにワイン、ハイボール！お酒にあうおつまみ探しに、スーパーのお惣菜売り場に行ってしまい、糖質＆脂質たっぷりのカツに手を出していませんか？
もちろん、そんな夜もいいのですが、疲れた体に染み渡る温活メニュー「参鶏湯（サムゲタン）」を今週金曜日に作りました。
鶏ガラスープの素を使ってもおいしいのですが、鶏ガラが半額だったので、ガラから出汁を作ることに。意外と簡単でおいしいですよ。
私は時短で圧力鍋を使いました。
なければ、普通のお鍋でいいですよ。
〇わたしのサムゲタン レシピ〇
材料
≪出汁用≫
鶏ガラ 2羽分
白ネギの青い部分 2本分
生姜 2分の1かけ
水 2リットル
≪スープの具材≫
鶏モモ肉 200グラム
（鶏むねもおいしいので、もちろん鶏むねもOK）
ねぎの白い部分 2本分
冷蔵庫にあったあまり野菜
（今回は白菜、玉ねぎ、にんじん、にら）
塩 小さじ１
こしょう 小さじ2分の１
八角 １かけら（なくてもOK）
作り方
≪出汁≫
圧力鍋に分量外の水を入れ、沸騰させる。
沸騰したら鶏ガラを入れて3分間下茹でする。お湯を捨て、鶏ガラについている血合い（色が黒いもの）を手でとり、一口大に小さくする。
圧力鍋に材料をすべて入れる。圧力をかけて15分加熱する。
そのあとは自然に圧力が抜けるのをまつ。
圧力が抜けたら、具材をざるにとる。
すみわたった出汁が完成！
≪具材≫
出汁を取っている間に、鶏肉は1口大に、野菜もざく切りにしておく。
温めた出汁に野菜と肉をすべて入れ、火を通す。
くたくたしてきたら、塩・こしょう「・八角を様子を見ながら入れて、完成！
体もあったまるスープです！
１からとった出汁は味わいがまろやかでおいしい！
わたしは、少し日本酒と一緒にいただきました。
よく朝、残ったスープに冷凍していたごはんを入れ沸騰させ、卵でとじておじやに。
これもおいしい！
ぜひ、つくってみてくださいね。